柏高島屋ステーションモール 鼎泰豊 柏店 料理はおいしいけど ホールはイマイチ

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柏高島屋ステーションモールレストラン街にオープンした「鼎泰豐 柏店 (ディンタイフォン)」へ行きました。オープン直後はかなり混雑しており、しばし回避しておりました。時間も経過し、少し落ち着いてきたので行ってみました。

窓際の席で良いということなので、せっかくなので窓際の席にしてもらいました。

キリンゼロイチ。


 つまみを頼もうとおもったが、品切れとのことなので、湯葉とほうれん草の和え物。

蒸し鶏ネギソース。とてもおしい。

 その後豚肉と野菜の餃子を頼んだら品切れとのことであった。これは定番中の定番なので、品切れはないのではないだろうか。

 エビと豚肉入り蒸し餃子を注文。これもおいしかった。

 食事をしていて気づいたのが、この店はホールスタッフが食器を片したり、はしやレンゲを整理する音が、がガチャガチャととてもうるさい。

 たまたま一人の店員だけがそうなのかと思ったが、支配人と思われる男性を含めてガチャガチャ、ガチャガチャととにかくやたらにうるさい。

 そしてノンアルコールビールを追加、追加で合計4本頼んだのだが、追加しても空の瓶をかたしてくれない。これは珍しく、テーブルに空瓶が増えていく。いつ気づいてくれるか並べてみた。

 さすがに4本並んだら、店員さんが空の瓶を持っていってくれたけどめずらしい。

20時過ぎだろうか、閉店へ向けての作業を考慮してか自分の食べていた窓際エリアは他のお客を新規に入れないという風に支配人と思われる男性が指示したため、周囲にお客はいなくなった。

 すると、左右のテーブルの調味料が片付けられ、スタッフさんが本格的にテーブルの清掃と消毒を始めた。テーブルの上、椅子、飛沫飛散防止シールドなどアルコールでスタッフさんが掃除している。後ろでは支配人が、スタッフに業務の指導をしており、相変わらずレンゲやはしを整理する音はうるさい。閉店後に賄い飯を食べているような気分になった。

 オープンしたてで、魅力的な店内だが、支配人と思われる方にはお客様へのホスピタリティを感じずマイペースで自分の仕事をやってる印象。

 この会社の運営主体はどこなのだろうか、どうせいろいろ看板変えて様々な飲食店をやっているショッピングモール専門のレストラン会社じゃないかと検索してみると、しらない会社で株主構成は100%㈱高島屋。つまり高島屋の完全子会社のようだ。天下の高島屋が親方ならばこのような運営の仕方というのはちょっと考えた方が良いのではないだろうか。ステーションモールの他のレストラン街でもこんなに食器を整理する音を立てたりする店はないし、みなさんお客様の視点で考えてる店ばかりだ。

小籠包。おいしい。

豚肉入りチャーハン。最後まで料理は美味しかった。

しかし、ホールは二流だと思う。柏高島屋ステーションモール内のレストランはよく利用するのだが、こういうことを思ったことがない。もう少し当たり前のことを当たり前にやるべきだとおもいます。この食事をしたときの僕の個人的な感想です。他の方は気にならないのかもしれませんが、僕にはとても気になりました。

鼎泰豐 柏店 (ディンタイフォン)

電話04-7148-2063

住所 千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋 S館 専門店 7F 

営業時間 11:00~22:00

定休日 柏高島屋ステーションモールに準ずる

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