よく夕飯を食べに行く松戸・小金原中央商店街の「名菜酒家 ・珍来」さんです。なんかコロナの非常事態宣言の縛りが緩められて、どこも人が増えてますね。
小金原商店街は相変わらずのようですが、「名菜酒家 ・珍来」さんは結構混んでいて、席がないことも。
僕としてはいいような、困るような。お店はどんどん混んでくれたほうがよいですが、入れないと困ります。
今夜もノンアルコールビール。
小籠包 ここは基本3個です。
ほぼ必ず食べる焼き餃子。たまには水餃子とかも食べてもよいのですが。餃子は、9：1以上に焼き餃子ですね。水餃子は、水餃子がウリみたいなお店じゃないと食べないかもしれません。
はじめて汁なし担々麺を食べてみました。そんなに辛くありません。でも独特な山椒の辛さがあとから来ます。これが癖になるんでしょうね。
僕は圧倒的に汁なし系より担々麺は汁がある方が好みです。
本場中国では、餃子は水餃子が基本。担々麺も汁なしが基本だそうです。餃子を焼いてるのがメインなのは日本流。ご存知の通り、担々麺を日本で紹介したのは四川飯店の陳建民さん。料理の鉄人陳健一さんのお父さんです。
その陳建民さんが、本場中国では汁無し坦々麺が主流でしたが、そばやラーメンをよく食べる日本人には汁があったほうが馴染みやすいとアレンジしたものが、現在の担々麺として一般化したとか。
僕はそういう意味では、亜流が好みで、本格的ではないということですかね。
「名菜酒家 ・珍来」
名菜酒家・珍来
電話 047-341-2615
住所 千葉県松戸市小金原6-2-11
営業時間 11:00～21:00
定休日 毎週木曜日