いただきもの長崎・平戸のあごだしらーめんを食べてみました。あご・・・そうです、トビウオのことです。トビウオのだしは、昆布や鰹節と並ぶうまさで、珍重されています。
そのあごが、名物の長崎の平戸のらーめんとは、どんなお味なんでしょうか。食べたことがありませんでした。
大気圏という屋号みたいです。らーめん屋さんだと語呂を合わせて「大気軒」と屋号を付けるところがありそうですが・・・そのまんま空の大気圏ですね。
細めんですね。そうめんくらいに細いストレート麺です。
画像は、盛りつけ例です（我が家の盛り付け）です。野菜と玉子・・・そして自家製チャーシューです。
自宅で、チャーシュー（厳密には、紅茶豚）が、作れるとは、知りませんでした(^^ゞしかもうまい！
話が、脱線しましたが、あごだしらーめんは、煮干し風な魚だし系のすっきりしたしょうゆ味で、おいしかったです。
あごだしなんで、魚系なのは、当然なんですけどね。
楽天で、売っているのかなと調べてみたら通販もしていました。いただいたのは、長崎の方ですが。