国道１６号の柏市藤ヶ谷付近。旧沼南町藤ヶ谷付近といった方が、地元の人にはわかりやすいかもしれません。
中華料理の「珍来」と「らーめん俺ってい」がある交差点というと知っているひとは、多いかもしれないです。
珍来と俺っていのある交差点の一角にフランス料理シェ・ケンが、あります。
もともとは千葉市内のフランス料理のお店ｓｈ・ケンが、千葉市以外に始めて出店したのが、この柏沼南店と思われます。
トヨタ系の中古車ディーラー千葉トヨタ自動車アレスかしわ沼南店と併設で、お店があります。そのため駐車場に車を入れると、お客様を待っている車屋さんの店員さんが、こちらをチラチラと見てきます。
車を買いにきたわけじゃないんで、ちょっと気恥ずかしいです。
そんなシェ・ケンさんにランチに行ってきました。シェ・ケンさんのメニューの基本は、フレンチバイキング です。 ご利用時間は、ランチタイムが、11：30～14：00。ディナータイムが、17：30～20：00です。
今回訪問したのは、ランチバイキング以外にフランス料理のハンバーグを食べられるらしいという口コミ情報を得たからなんです。
しかもそのフランス風ハンバーグというのが、固くて噛めないくらいの固さだと。そんな固いハンバーグはあるのかなというのも確認したかったんです。
店内に入り、席へ案内してもらいます。日曜日のランチタイム。暗めなフローリングに白い壁。リトグラフが掛けられた店内は、落ち着いた雰囲気です。
お客様は、半分くらい。おじいちゃん、おばあちゃんと家族で食事をしている一家や若いカップルなど。
店員さんにこのレストランのメニューが、バイキングか一品料理かを選ぶ旨の説明を受けます。当然きょうのターゲットは、ハンバーグなので、ハンバーグをオーダーします。
コースではないんですが、セットにすることができます。こちらが、セットの前菜のサラダとスープです。レタスとテリーヌのミニサラダ。スープは、冷製のクラムチャウダーみたいなスープでした。
暑い季節には、冷製のスープは本当にうれしいですね。季節に合わせて、食べやすい、おいしい調理方法をとるというのは、料理の基本なんでしょうね。
ハンバーグをオーダーしたのに画像は、ビーフシチューです。相方が、注文したものです。ビーフシチューというと土の皿にブラウンソース、牛肉、野菜などを煮込んだものをイメージします。
こちらのビーフシチューは、牛肉にソースがからまったもの。シチューというよりは、お肉のようでした。
このお肉が柔らかい。圧力鍋で調理したのか、長時間煮込んだのか。いずれにしてもやわからかく、適度な歯ごたえをのこしたお肉が、おいしかったです。
さてこちらが、本日のメインのハンバーグです。フランス料理店の出すハンバーグです。一見してお肉が詰まった感じです。手ごねな感じも見てわかるようです。
そのハンバーグに赤ワインがたっぷりはいっていそうなソースが、かかってます。
口コミ情報では、固くて切れないと聞いたんですが、ナイフをいれてみます。とりあえずちょっと固いけど、切れないということはありません。
フォークで口にいれてみます。ん～、おいしいです。まろやかな風味が、口のなかにひろがります。
つなぎがない感じ。お肉を食べている感じです。ハンバーグの魅力のひとつにつなぎがあるのかもしれませんが、こちらは、それがないのが、逆に魅力かもしれません。
想像するにちょっと固めな部位のお肉をミンチして、手ごねでつくっているんじゃないでしょうか。
こちらは、ハンバーグ 150gセット ￥1,280ライスまたはパン・サラダ・スープ・ドリンク付き です。
