東京・ホテルニューオータニにやってきました。御三家と言われる老舗ホテル「帝国ホテル」、「ホテルオークラ」、「ホテルニューオータニ」の一角。言わずと知れた高級ホテルです。
ニューオータニは庭園が有名で、来日し宿泊した外国国賓、有名俳優などが庭を楽しむ様子がよく報道されます。
本日行くのは、同ホテル内にあるフランスの超有名レストラン「トゥールダルジャン」。
庭から見ると、写真右手二階付近がレストランです。
「トゥールダルジャン」は、1582年にパリのセーヌ川のほとりに誕生し、世界中の美食家を虜にした有名レストランです。
以前取引先の社長夫人とお話ししている最中に「トゥールダルジャン」の話題になったので、「あ～ニューオータニにありますね」と知ったかしていったら、「セーヌ川のよこのよ」と言われ、赤っ恥をかいたことがあります。
そんな高級レストランです。いざ。
エントランス前には、「トゥールダルジャン」の保有するゆかりの逸品が展示されています。
これらは帰る際にお店の方が説明くださいました。
着席。
食前酒・・・これは、社会人になったころよく販売していたあの「トゥールダルジャン」じゃないか。
前職の会社で「トゥールダルジャン」のワインとか売っていたんですよね。あの「トゥールダルジャン」とこの「トゥールダルジャン」が気持ち的に一致しないのがなんとも複雑な気分。
食前酒で乾杯。（ドライバーはノンアルコール）
グレッキューと庭園のハーブのビストウ。
パン。こういうところは、パンがおいしいんですよね。
ジロル茸のマルムラードとかぶのマリネ。
オマール海老のメダイヨン。
ガスパッチョソースとズッキーニのサブレ パルメザン風味。
モンサンミッシェル産 ムール貝。
冷製ヴルーテ シェーブルチーズとともに。
メインは、2種より選択。ひとつは、「特選和牛フィレ肉 オリーブソースと薫香ナスのオニオンファルシ バス久名産チョリソー飾り」。
もう1種は、「幻鴨の備長炭グリエ 夏野菜のソース アンティチョークとポテト添え」。
メインを「特選和牛フィレ肉 オリーブソースと薫香ナスのオニオンファルシ バス久名産チョリソー飾り」とした人
「トゥールダルジャン」は鴨料理で有名なレストランです。
「トゥールダルジャン」で有名な本日用意した「鴨の証明書」がついてきます。
シリアルがあります。
割り印も。
マンゴーとホワイトチョコレートのフィヌフィーユ
コーヒーをいただきながら、小菓子。
トゥールダルジャン （TOUR D’ARGENT） 以下 トゥールダルジャン公式サイトより
ロケーション： ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
住所： 〒102－8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
電話： 03-3239-3111（トゥールダルジャン直通）
営業時間：
ランチ 12：00～13：30（最終ご入店時間）※ランチは毎月不定期開催
ディナー 17：30～20：30（最終ご入店時間）※月曜日定休
ご予算：
ランチ：不定期開催のため、詳しくはお問い合わせください。
ディナー：コース18,000円～ ※アラカルトメニューもございます。
ワイン：ボトル12,500円～ グラス2,500円～
※いずれも税金・サービス料別
※ドレスコード：男性のお客さまには、上着の着用をお願いしております。