岡山の宗家 源吉兆庵のどらやき「津弥」です。以前は、源吉兆庵では、どら焼きを扱っていなかったような。たまたま扱ってない店に行ったからか。
いずれにせよはじめて源吉兆庵のどら焼きを食べることができました。さすが源吉兆庵という感じで、高級感があります。
中を開けるとちょっとがわの茶色が、濃い感じです。表には、焼き印があります。桐のような家紋のようです。源吉兆庵の家紋でしょうか。
がわの中もちょっと濃い茶色です。十条の有名どら焼き店「草月」のどらやき「黒松」のイメージに近いです。
原材料名表記をみると、糖類(砂糖、水飴、蜂蜜)、小豆、小麦粉、卵、蜂蜜、みりん、ショートニング、食塩、澱粉、トレハロース、膨張剤、増粘剤(カラギナン)、乳化剤、(原材料の一部に大豆を含む)とあります。
黒松同様に蜂蜜が、使用されているんですね。
お味もとても上品で、おいしいです。源吉兆庵は、銀座店や鎌倉店、都心や大都市の有名百貨店などに入っているところが多いので、首都圏でも入手が、可能かと思います。
宗家 源吉兆庵 岡山本店
住 所：岡山市南区築港新町1-24-21
ＴＥＬ：086-261-8606
営業時間：9:30～19:00