9月のまがーり@柏の田舎料理 2009年

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まがーりさんのまがーりのイタリア旅行も9月の「ローマ」をもって、一旦終了だそうです。来月からは、お店の名前も変わるそうです。

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来月からは、「エヴィーバ」さんになります。リニューアルオープンが、楽しみですね。

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さて、9月のローマも前菜から行ってみましょう。

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トマトと秋ナスのブルスケッタです。

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パプリカと鶏肉のサラダ仕立てです。

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今月のパスタメニューで気になるのが「真実のカルボナーラ」です。メニューの説明によると伝統にのっとり、グアンチャーレという豚肉のほほ肉のベーコンと羊のチーズを使用しているそうです。

またクリームチーズは、使用されていないそうです。

無知なんですが、つまり上記のようなカルボーナーラが、伝統的な作り方なんですね。

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イタリア産のポルチーニ茸のリゾットです。

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カルボナーラもリゾットもふた皿目いっぱいたべたいくらいにうまかったです。さて、デザートですが、今月は、自家製リコッタチーズのセミフレッドだそうです。

クッキーのような食感なんですが、アイスみたいな感じです。溶けかかったところをいただくのが、ポイントだそうです。

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トラットリア サルタ エヴィーバ (旧まがーり)

TEL 04-7105-1152

住所 千葉県柏市明原2-3-20

営業時間11:30~14:30 18:00~23:00

定休日 火曜・第1月曜

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