築地の場外市場近くの有名店「築地井上」に行って来ました。築地市場も昨今は、テレビのグルメ番組で紹介されたりして、観光バスが地方から続々とやってきます。
この日も首都高速道路銀座ランプから福島や富山からの観光バスが着ておりました。
そんな築地中央卸売り市場ですが、築地といえば魚市場ですので、やはり新鮮な魚介類を売りにした海鮮丼などのお店が人気です。
でもこの井上は、昔から行列ができる人気ラーメン店です。市場の場外ということもあって開店時間は、午前４時半（５時という説もあります）。早朝ですが、市場が一番活気が出る頃です。この場所は、築地市場の中央入口への通り道に何軒かの飲食店が軒を列ねるんですが、ここは特に人がならんでいて通りからも目立ちます。
店舗と言っても調理場のみ。メニューも中華そば６００円の１種類。注文するお兄さんがいるので、お兄さんにお金を払い、ご主人が調理するのを待ちます。
麺をゆで、丼を６個ずつならべます。しょう油タレをいれ、山盛りになっているネギとカイワレ大根を入れます。その後にスープを入れます。
そして茹で上がった麺を均等に丼にいれていきます。そこでスープを足して、チャーシューが３枚くらいと更にネギを盛って出来上がり。
お客さんは、アツアツのラーメンを受け取り歩道向かいの立ち食いデーブルでいただきます。
ラーメンは、昔のシナそばという感じです。細麺で、ちじれ麺です。スープは、あっさりしょうゆ味です。
場所は、銀座から晴海通りを築地、晴海方面へ。築地４丁目交差点を築地市場方面へ右折したら左手すぐです。 電車で一番近いのは、東京メトロ日比谷線築地駅より徒歩3分
都営大江戸線築地市場駅より徒歩5分 です。
場外なんで、市場が営業しているときしかやってません。日曜は、お休みです。
住所 東京都中央区築地４－９－１６
営業時間 5：00～13：30
定休日 日、祝休／水不定休（市場休日に準ずる）
TEL 03-3542-0620